谈谈美食餐厅服务人员必须掌握的素养

餐厅如果想要提升客户的好感度和服务体验,那么就要注重培养服务员的基本素养,提升整体的服务水平,才能让客户得到更加满意的服务。那么接下来便来说说餐厅服务员需要具备的基本素养有哪些?

 

2020050314355163服务员

 

勤劳

作为服务人员要有勤劳的品质,才能为顾客提供更加周到的服务。要时刻保持精神饱满,密切关注正在餐厅饮食的客人,当注意到客人有需求时便马上回应;不时主动地上前礼貌询问客人是否需要加菜、加汤、加调料或点酒水等服务,并提前做好准备,当客人需要时,便可及时满足客人的需求,使服务更加得心应手。

 

 2020050314355078为顾客送上咖啡

 

礼貌

服务人员需要有礼貌,以礼对待客人。客人来时热情相迎,主动问候,对客人使用适当的称谓,与客人对话时使用礼貌用语和敬语;尊重客户,不能以貌取人,任何客人都要平等相待;不能对客户指指点点,不在背后说客人的坏话。

 

 2020050314355071热情服务

 

理智

服务人员要时刻保持理智,才能坐危而不乱。当遇到客人的投诉时,餐厅服务人员首先要保持冷静和沉着,了解客人所投诉的详细原因,再通过上报上级或经理,让其给出合理的建议,帮助处理客人的投诉。有时客人会比较冲动和气愤,可能会直接大声吼叫或呵斥,这时候服务人员也要保持理智,切记不能当面跟客人吵起来,这样只会使情况更加恶化,要先稳定客人的情绪,再帮客人解决问题。

 

服务员的服务态度会直接影响客人的印象,因此作为服务人员,要培养起良好的素质素养,从而能够更好地为客人服务,为餐厅打造良好的服务口碑。